31. December 2014

My amiga Lyn de Nueva Zelanda pasa largas temporadas en Grecia. En uno de sus últimos viajes tuvo que hacer una escala en Alemania y tuvimos el placer de hospedarle con unos amigos. Ella quiso cocinar comida griega para nosotros como agradecimiento. En la cocina griega todo es fresco y recién hecho. La combinación de sabores es algo indescriptible. Hojas silvestres de orégano y perejil recién cortado del jardín decoran cada plato. Ella cocinó piernas de pollo al limón acompañada de...

31. December 2014

Una mesa servida con un ave entera siempre da una buena impresión. Tanto así que la gente siempre comenta en lo económicamente estable que debe estar la cuenta bancaria para poder comer así. Pero en realidad un pollo entero es más barato que comprarlo por piezas separdas. Al separar las piezas hay que pagar por el trabajo de cortarlo y empaquetarlo, mientras que al comprarlo entero no. Otro beneficio de comprarlo entero es que cada quien puede tener la posibilidad de comer la pieza que...

31. December 2014

Una de las claves más importantes para cambiar nuestros hábitos alimenticios es aunque usted no lo crea "la presentación". En otras palabras, comemos por los ojos. Si algo nos parece bonito, nos arriesgamos a probarlo con muchisima más facilidad que tratar de hacernos un lavado de cerebro con una inmensa lista de super beneficios y forzar cada bocado repitiendo una y otra vez "es bueno para ti, te va a hacer bien". Con esto en mente, siempre hago el esfuerzo por servirle a mis hijos y a mi...

05. December 2014

Es muy sencillo hacer Kefir en casa. Los ingredientes a utilizar son: nódulos de Kefir y leche fresca. Yo uso leche entera pasteurizada de vaca porque es la que puedo encontrar por el momento. Pero también se puede usar leche de vaca baja en grasa o deslactosada, leche de cabra, leche de chiva, leche cruda e incluso leche de coco (pero se recomienda intercalar con leche de animal) . He escuchado de fincas en Francia que usan leche de burra. La mejor fuente de leche que puedan conseguir será...

05. December 2014

Voy en el asiento de atrás de una camioneta Toyota, de esas de las viejas con los faritos redondos, estamos todos juntos. Como era de costumbre nos levantamos muy temprano para agarrar camino. Maletas empacadas, el mercado de viveres no perecederos, meriendas en el asiento delantero a los pies de mi mama justo al lado de la botella de agua y de las chucherias que quiere mi papá. Entre suéteres y cobijitas para el camino nos lanzamos al recorrido de 6 horas adentrándonos a los hermosos...