31. December 2014

My amiga Lyn de Nueva Zelanda pasa largas temporadas en Grecia. En uno de sus últimos viajes tuvo que hacer una escala en Alemania y tuvimos el placer de hospedarle con unos amigos. Ella quiso cocinar comida griega para nosotros como agradecimiento. En la cocina griega todo es fresco y recién hecho. La combinación de sabores es algo indescriptible. Hojas silvestres de orégano y perejil recién cortado del jardín decoran cada plato. Ella cocinó piernas de pollo al limón acompañada de...

31. December 2014

Una mesa servida con un ave entera siempre da una buena impresión. Tanto así que la gente siempre comenta en lo económicamente estable que debe estar la cuenta bancaria para poder comer así. Pero en realidad un pollo entero es más barato que comprarlo por piezas separdas. Al separar las piezas hay que pagar por el trabajo de cortarlo y empaquetarlo, mientras que al comprarlo entero no. Otro beneficio de comprarlo entero es que cada quien puede tener la posibilidad de comer la pieza que...

05. December 2014

Es muy sencillo hacer Kefir en casa. Los ingredientes a utilizar son: nódulos de Kefir y leche fresca. Yo uso leche entera pasteurizada de vaca porque es la que puedo encontrar por el momento. Pero también se puede usar leche de vaca baja en grasa o deslactosada, leche de cabra, leche de chiva, leche cruda e incluso leche de coco (pero se recomienda intercalar con leche de animal) . He escuchado de fincas en Francia que usan leche de burra. La mejor fuente de leche que puedan conseguir será...

02. December 2014

La primera vez que probé Kefir o Ayran fue hace casi 12 años. Estaba recién casada y acababa de llegar a Alemania. Mi esposo me estaba dando un tour de las cosas que el acostumbraba a hacer en su vida de estudiante y me llevó a comer a un puesto de comida rápida turca, son muy comúnes en Alemania, principalmente se come Doener, que es un pan pita relleno de carne de cordero o de carne de cerdo. Se acompaña con salsa de ajo y picante, algunos vegetales frescos como tomate, cebolla morada,...